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Notre chef, Mathieu de Martin Monego, vous fera découvrir une cuisine de saison, gourmande et inventive dans une ambiance chaleureuse et moderne. C’est autour de produits de saison qu’il élabore sa cuisine pour le plaisir des yeux et des papilles.  Le plaisir de profiter d’un cadre convivial, de se retrouver autour de la table, de partager des plats authentiques, de replonger dans des souvenirs et d’être accueilli comme chez un ami.

La philosophie de la cuisine rejoint celle de l’esprit des lieux et se résume en un mot : « la simplicité ». Derrière ce mot une grande exigence au niveau de la qualité des produits et  des circuits courts. Ces deux critères sont la base d’une bonne table : « ce qui nous intéresse c’est le goût ».

A cette table, un seul menu, celui de l’instant, celui du jour, qui évolue au gré des humeurs du marché et qui se décline autour d’une entrée, d’un plat, d’un fromage et d’un dessert.

LOGO_FAITMAISON_fondclairTous nos plats sont “fait Maison”

         

            La table est ouverte aux individuels les jeudis, vendredis, samedis soirs et veille de jour férié

et tous les soirs (sauf le mardi) en juillet et août sur réservation au moins 24h à l’avance

    Exemples de menu du Chef au tarif de 69€ 

(75€ avec fromage)

Mise en bouche, entrée, plat, (fromage), dessert, et mignardises

Une option végétarienne est disponible sur demande

 

Au printemps : 

Ile flottante aux baies roses, velouté d’asperges mentholé

Poitrine de cochon confite, carotte glacé, gateau de fane, jus corsé

Tarte chocolat cacahouète, nougatine, cacahouètes caramélisées,

 

 En été : 

Tomates anciennes, gelée d’eau de tomate au thé blanc, tuile de pain au pin, granitée de tomates

Maigre à l’étuvé, caviar d’aubergine, émulsion ail, sauce vierge abricot-romarin

Spirale de fraises et fromage blanc, pesto de roquette, sorbet fraise – roquette acidulé

  

A l’automne :

Ravioli d’épinard, bouillon de poule au vin jaune et noix du jardin

Lotte pochée au beurre d’agrumes, blette confite au safran normand, tartine de foie de lotte

Tatin de betterave, feuilletage caramélisé, raisin et verjus

 

En hiver :

Oeuf parfait comme une meurette, lard paysan, oignon caramélisé

Pintade normande, butternut réglisse, praliné d’amande, chou kale

Banane brulée, crémeux café grand cru, crêpe dentelle au café, sorbet passion

 

Menu Enfant (3-6 ans) à 18€    et    Menu Jeune  (7-12 ans) à 29€






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