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Notre chef, Jordan, vous fera découvrir une cuisine de saison, gourmande et inventive dans une ambiance chaleureuse et moderne. C’est autour de produits de saison qu’il élabore sa cuisine pour le plaisir des yeux et des papilles.  Le plaisir de profiter d’un cadre convivial, de se retrouver autour de la table, de partager des plats authentiques, de replonger dans des souvenirs et d’être accueilli comme chez un ami.

La philosophie de la cuisine rejoint celle de l’esprit des lieux et se résume en un mot : « la simplicité ». Derrière ce mot une grande exigence au niveau de la qualité des produits et  des circuits courts. Ces deux critères sont la base d’une bonne table : « ce qui nous intéresse c’est le goût ».

A cette table, un seul menu, celui de l’instant, celui du jour, qui évolue au gré des humeurs du marché et qui se décline autour d’une entrée, d’un plat, d’un fromage et d’un dessert.

LOGO_FAITMAISON_fondclairTous nos plats sont « fait Maison »

         

            La table est ouverte les jeudis, vendredis, samedis soirs et veille de jour férié

et tous les soirs (sauf le mardi) en juillet et août sur réservation au moins 24h à l’avance

 

    Exemples de menu du Chef au tarif de 39€

(45€ avec fromage)

Au printemps : 

Velouté de cresson, purée de persil et son oeuf poché

Magret de canard rôti, citron confit et sa betterave en croûte de sel

Espuma de chèvre au citron d’Iran

Pain perdu brioché, ananas et vanille de Madagascar

 

En été :

Lait de petit pois à la menthe poivrée, saumon gravlax et sa chapelure de pain

Caille snackée, caviar d’artichaut et tomate confite

Espuma faisselle, ciboulette

Baba au rhum accompagné de fraises

  

A l’automne :

Crème de panais rôti, satay & céleri confit

Lieu jaune, kumquat et sa mousseline de carottes

Espuma de Comté et noix de pécan

Tarte aux agrumes et citron d’Iran meringuée

  

En hiver :

Gaspacho de choux rave, pointe de haddock et chèvre frais

Paleron grillé, oignon fumé et asperge blanche rôtie

Espuma de Fourme d’Ambert, cacahuète

Banane caramélisée parfumée à la fève de tonka, et feuilletage croustillant






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