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Notre chef, Jordan, vous fera découvrir une cuisine de saison, gourmande et inventive dans une ambiance chaleureuse et moderne. C’est autour de produits de saison qu’il élabore sa cuisine pour le plaisir des yeux et des papilles.  Le plaisir de profiter d’un cadre convivial, de se retrouver autour de la table, de partager des plats authentiques, de replonger dans des souvenirs et d’être accueilli comme chez un ami.

La philosophie de la cuisine rejoint celle de l’esprit des lieux et se résume en un mot : « la simplicité ». Derrière ce mot une grande exigence au niveau de la qualité des produits et  des circuits courts. Ces deux critères sont la base d’une bonne table : « ce qui nous intéresse c’est le goût ».

A cette table, un seul menu, celui de l’instant, celui du jour, qui évolue au gré des humeurs du marché et qui se décline autour d’une entrée, d’un plat, d’un fromage et d’un dessert.

LOGO_FAITMAISON_fondclairTous nos plats sont « fait Maison »

         

            La table est ouverte aux individuels les jeudis, vendredis, samedis soirs et veille de jour férié

et tous les soirs (sauf le mardi) en juillet et août sur réservation au moins 24h à l’avance

    Exemples de menu du Chef au tarif de 49€

(55€ avec fromage)

Au printemps : 

Velouté de cresson, purée de persil et son oeuf parfait
Magret de canard rôti, citron confit et sa betterave en croûte de sel
Espuma de chèvre au citron d’Iran
Pain perdu brioché, ananas et vanille de Madagascar

 

En été :

Lait de petit pois à la menthe poivrée, saumon gravlax et sa chapelure de pain
Suprême de pintade rôti, caviar d’artichaut et tomate confite
Espuma de faisselle, ciboulette
Baba au rhum accompagné de fraises

  

A l’automne :

Crème de panais rôti, satay & céleri confit
Lieu jaune, kumquat et sa mousseline de carottes
Espuma de Comté et noix de pécan
Tarte aux agrumes et citron d’Iran meringuée

  

En hiver :

Gaspacho de choux rave, pointe de haddock et chèvre frais
Poitrine de cochon grillé, oignon fumé et butternut
Espuma de Fourme d’Ambert, cacahuète
Banane caramélisée parfumée à la fève de tonka, et feuilletage croustillant






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