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Le chef

Depuis sa plus tendre enfance, Jordan Fouchet adore accompagner son père sur le marché le samedi matin. Et de retour, passer la journée à cuisiner les denrées achetées le matin même : boeuf bourguignon, pot-au-feu et autres plats de la cuisine française traditionnelle…

C’est sur les étals du maraicher en particulier que Jordan puise son inspiration du jour, fait des découvertes, teste, transforme et fait exploser sa créativité.

Un stage en 3ème le plonge dans la cuisine, c’est le coup de coeur : direction le CFA (centre de formation pour adultes) pour 4 ans. Puis il fait ses armes pendant un an à l’Origine (restaurant étoilé à Rouen) et deux ans à l’Hostellerie d’Acquigny où il finit second du chef Eric Georget.

La cuisine de Jordan est avant tout une cuisine de saison, inventive et gourmande. Son inspiration ? Il la puise au gré de ses voyages, de ses lectures culinaires et sur de nombreux blogs culinaires.

Au gré des saisons, avec des produits simples et frais, Jordan élabore des menus où les produits locaux et ceux du potager se conjuguent pour le seul plaisir de ses hôtes.

 

 






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