Dans vos assiettes

Nos producteurs

Pour vous proposer une cuisine de retour de marché, nous nous fournissons chez des producteurs locaux qui travaillent dans le respect de la nature et avec l’amour de leurs produits.

Situé à Val de Reuil, à 20 km du Manoir, les Jardins de Neustrie nous fournit en légumes et fruits. Ce jardin de réinsertion du réseau « Jardins de Cocagne », cultive toute l’année des légumes de saisons en agriculture biologique. En achetant bio, nous participons ainsi à l’intégration d’une trentaine de personne à travers un contrat de travail et la réalisation d’un projet. Nous nous inscrivons donc dans une démarche locale et solidaire !

Nos volailles proviennent de la ferme du Buisson Duret, située sur le plateau du Neubourg. Nourries avec des céréales de l’exploitation et disposant d’un libre accès à un parcours extérieur, les volailles de la ferme sont particulièrement nobles ! Plumées à la demande …

« Agastache », « Sucre des Incas », « Pimprenelle », derrières ces noms mystérieux se cachent des saveurs oubliées. Nous avons planté en mars 2017 une trentaine de sortes de plants aromatiques différents. Ces semis, proviennent de la Ferme Les Bio Plants du Potager à quelques kilomètres du manoir. Saurez-vous faire la différence entre la menthe fraise, menthe chocolat ou la menthe orange ?

 

Le petit déjeuner

Pour bien débuter la journée, rien de mieux qu’un bon petit-déjeuner ! Pour ce faire, des produits de qualités et/ ou bio sont proposés, ceux-ci valorisent la typicité du terroir et mettent en avant un savoir-faire ancestral !

  • Le fameux beurre d’Isigny, un « Grand Cru laitier » naturellement riche en nutriment, onctueux et d’une couleur inimitable
  • Les jus de fruits de Domaine du Hauts Vents :  production artisanale et locale, vous permettent de découvrir le goût des pommes et poires normandes, pour un réveil acidulé des papilles.
  • Sur notre bar à céréales, vous pouvez découvrir les mélanges raffinés de fruits secs de la marque Loïse : un granola d’exception BIO, fabriqué à la main et en France …
  • Et pour finir, rien de meilleur qu’une salade de fruits frais, préparée par notre Chef, et des confitures maison pour faire le plein de vitamine !

 

SLOW FOOD

Nous faisons partie depuis peu du mouvement « oenogastronomique » Slow Food connu à l’international. Son principal défenseur, Carlo Petrini a créé cette association en Italie dans les années 90. Son but est de soutenir et de défendre la bonne alimentation, le plaisir épicurien et un rythme de vie « slow », où l’on prend le temps d’apprécier le quotidien.

Dans cette logique, nous avons souhaité intégrer le mouvement Slow Food- Terre Normande 2017 pour mettre en lumière notre engagement quotidien pour le développement durable, la biodiversité, le tout en harmonie avec notre environnement.






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